Makanan Khas Sumedang Kadedemes

Kadedemes ialah santapan khas Sumedang Jawa Barat yang berbentuk oseng oseng kulit ketela pohon. Semacam namanya, telah nyata kalau santapan ini terbuat dari olahan kulit ketela pohon yang dicampur dengan bahan serta dijadikan materi penting dalam sesuatu persembahan. Tipe ketela pohon yang digunakan buat membuat kadedemes merupakan ketela kusen ataupun ubi tumbuhan. Umumnya, orang hendak membuang kulit ketela pohon sehabis dikupas. Tetapi, di Sumedang kulit ketela pohon bisa diolah jadi makanan yang bercita rasa lezat. Janganlah salah betul, yang diolah jadi kadedemes ini merupakan bagian dalam ketela pohon yang bercorak putih ataupun merah belia, bukan kulit bagian luarnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *