Brambang Asem

Brambang Asem ialah santapan tradisonal khas Solo yang dibuat dari daun ketela jalar ataupun jeglor yang dihidangkan dengan tempe gembus.

Tempe gembus sendiri ialah tempe yang dibuat dari endapan ketahui.

Daun ketela jalar ataupun jeglor serta tempe gembus yang sudah dimasak sampai matang setelah itu disiram dengan sambal spesial.

Dalam santapan ini, sambal ialah bagian yang sangat berarti.

Brambang Asem banyak ditemui di pasar- pasar konvensional kota Solo.

Brambang Asem diketahui bagaikan santapan warga yang bermukim di desa- desa kecil Solo.

Umumnya Brambang Asem dimakan bersama kerupuk renyah khas Solo.

Seporsi Brambang Asem dijual dengan harga sangat ekonomis Rp. 2000.

Bahan- bahan

Materi yang butuh direncanakan:

  • 1 ikat Daun Ketela Jalar
  • 1 spatula teh garam

Materi Sambal

Materi yang direncanakan buat membuat sambal:

  • 6 biji bawang merah
  • 3- 5 cabe rawit merah( cocok hasrat pedasnya)
  • 1 1 atau 2 spatula makan gula merah
  • 1 spatula teh Belacan bakar
  • 5 mata asam Jawa fresh yang matang
  • 1 atau 4 spatula teh garam( cocok hasrat)

Metode Membuat

  • Didihkan air serta garam
  • Menggodok Daun Glandir serta bawang merah
  • Ambil, sisihkan daun Glandir, ambil bawang merahnya
  • Haluskan Cabai rawit, bawang merah menggodok, belacan serta seluruh bahan lain
  • Campur datar, cicipi rasanya sampai cocok cocok hasrat manis asinnya
  • Bila telah cocok rasanya, suguhkan bersama tempe gembus

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *